在胶东半岛南部，有一座宜商宜居的海滨小城龙口；在龙口的南部山区，有一处国家5A级旅行景区——南山旅行风景区；在景区的一处山沟间，坐落着一座共同的葡萄酒庄园——南山庄园。
20年前，出资2亿多元的南山葡萄酒庄园出现在这片秀美的山水间。南山庄园集葡萄培养、葡萄酒酿制、观光旅行于一体，厂区占地5万平米，建筑面积达4万平米。尽管从外观来看南山庄园平平无奇，但当你走进它的酿制车间，便会被它的现代化水准所信服。
在建厂之时，公司从意大利、德国、法国引进了一系列国际上最先进的葡萄酒出产设备，这使南山庄园成为现在国内葡萄酒职业中配套最完全的企业之一。真空气囊压榨机、立式发酵罐、卧式旋转发酵罐、贮酒陈酿罐、冷冻过滤机组以及专业的海关保税仓等现代化设备，构成了这座国际化规范的工厂。
而在建厂初期，南山庄园就引进了法国干邑区域的夏朗德壶式蒸馏釜，以及雅文邑区域的蒸馏塔这两种干流风格的白兰地蒸馏设备，来布局白兰地产品的研制酿制。
蒸馏后的白兰地，会在南山庄园的万米地下酒窖中进行陈酿。酒窖依南山山脉水流走向而建，终年恒温恒湿，现在酒窖中的2000支橡木桶，均由来自法国阿列区域成长200年的橡木经纯手工制成。
翻开橡木桶，18年的陈酿酒香扑鼻而来。18年，是一个孩提成长到血气方刚的年岁，是让一瓶白兰地散发出诱人香气的陈年进程，也是一名酿酒师悉心于南山做酒的悠长韶光。
作为南山庄园的总酿酒师，张世鹏从事葡萄酒职业近40年，是国家第一批公派留法技能人员之一，他将欧洲传统的葡萄酒酿制工艺与现代技能相结合，酿制出品尝异乎寻常的南山庄园葡萄酒。
这每一滴酒里，都呈现出葡萄久经历练后的色香臻醇，也融汇着酿酒师对非凡质量的匠心据守。经过严厉把控每一道工序，精心酿制出口感圆润、质地和婉且结构平衡的佳酿，南山庄园20年厚积薄发，以本身的实力和技能，在烟台产区中走出了自己的风格之路。
来到龙口南山，能够登高礼佛，感触一场佛教文化之旅；或是挥杆球场，体会一场运动休闲之旅；最好仍是走进南山庄园，来畅享一场醇美高兴的葡萄酒文化之旅。此行不虚，晚来天欲雪，是饮一杯的时分了！
