北仑新闻网讯（记者 顾圆圆 通讯员 沈静萍）咱们听说过农家自己做米酒、高粱酒、葡萄酒，很少听过白兰地也能自己烧制。白兰地是英文Brandy的译音，它是以生果为质料，经发酵、蒸馏制成的酒。一般所称的白兰地专指以葡萄为质料，经过发酵再蒸馏制成的酒。
一般人心中的白兰地高雅、洋气，其实“白兰地”一词归于术语，相当于我国的“烧酒”。这次，记者找到了一户会自烧白兰地的农家，带咱们都看看“白兰地”是怎样烧制出来的。
丁爱国是小港丁家山的乡民，家里种了13亩葡萄。从前，和许多乡民相同，一些卖相欠好的葡萄，他们要么酿造葡萄酒，要么丢掉。“现在咱们不会扔了，卖不掉的葡萄，咱们都会存起来，做白兰地，这样有三四年了。”丁爱国说。丁爱国会自己先酿造葡萄酒，发酵两三个月后会把葡萄酒运到临村的李师傅家去烧制。李师傅住五盟村，本年60岁，平常也喜爱喝两口，愿望就能开个小酒厂。李师傅不相信外面买的酒，所以自己买了套设备自己烧制，十年了李师傅都是喝自己做的酒。各位理解李师傅家能够做白兰地，就纷繁上门请他用设备烧制。
记者看到，李师傅家炉火正旺，发酵好的葡萄酒经过过滤，便倒入蒸馏设备，使用蒸馏的原理慢慢地提炼出来。一般5斤葡萄，1斤白糖，便能提炼1斤45度左右的白兰地，丁爱国一家一回要做六七百斤白兰地，自己留一点，送人送一点。蒸馏出来的白酒还要经过第2次过滤，这样提炼出来的酒很纯洁。李师傅的老伴一向说，自己家用的是土办法，上不了台面，小打小闹罢了。李师傅和丁爱国却不这么看，自己家酿的酒才有味，才浑厚，老办法有老办法的好，买来的酒哪有这香！记者经过查询了解到，李师傅家越烧越有名望，一天要烧制300来斤的酒，一向要到年末才停歇。(拍摄：孙赤军)
