80年代，每年收割完粮食的一个月后，走到国内各个省市的乡村，随时可见农人自酿白酒的场馆，蒸酒的飘香味充满四处。成为80年代一道亮丽的风景线。
惋惜，不知从何时起，曾经农人常喝的自酿白酒，现在现已不受欢迎了，并且还被戴上了有害的帽子，那么自酿酒为何农人曾经喝没有事，现在却被说有害呢？
乡村条件有限，酿酒现场卫生条件差，彻底达不到酿酒的有关规范，脏、乱、差几乎是常态，比方：老鼠乱窜，甲由暴虐，有些粮食里边或许还有老鼠尿或许动物的小尸身都同时被蒸馏了。所以，酒体卫生不合格，不能喝。
乡村酿酒蒸馏的设备，都是商场很廉价的设备器件，几百元一套，有些乃至是农人自己建立的蒸馏设备，达不到蒸馏过滤杂醇油等有害于人体健康的物质的规范。
提到技能，乡村自酿酒就没有技能处理一说，刚蒸馏的白酒，里边的各种醛类物质、酯类物质是十分多的，有害的占多数，因没有相关提纯技能，所以，酒体达不到招供饮用的安全规范。
通过近几十年的开展，白酒行业已确认进入了史无前例的高峰期，崛起了许多基酒厂家，这些厂家各种设备齐全，人员分工清晰，酿酒效率高，本钱天然降低了，所以，现在的顾客购买粮食酒的本钱也低了，并且口感比自酿的好，肯定没必要自己去酿酒了。
跟着生活水平的提高，白酒品牌增多了，包装花里胡哨起来了，我们不仅仅满意有酒喝，开端对漂亮度有要求。
乡村自酿酒，想都不必想，彻底是没有层次，满意不了我们的体面，所以，买的人少了，农人自己都渐渐不喝了。
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