江湖一直都有它的传说老字号赶时髦要当“网红”？

  历史悠久、世代传承的老字号成为中国的一张优秀名片，向世界传递深厚的文化渊源。全聚德的烤鸭、稻香村的糕点、五芳斋的粽子、六必居的美味酱菜风风雨雨百余年，民间“吃货”们造就了国民老店，也让品牌的招牌产品更鲜明。老字号牛栏山就是这当中的老字号之一，时至今日，销售愈发旺盛。

  早在清朝，牛栏山二锅头就已是北平一大特产，凭借着优质的纯粮原料、传统的工艺酿造，深受消费者们青睐。虽说这是一个具有300多年历史的酒品牌，历史悠远长久却并等于老顽固，牛栏山玩起年轻化的东西来，一点儿都不含糊。这不赶时髦的倍儿牛小酒，在京东商城一，就突出了众多白酒品牌的重围，成为销量爆款。是什么原因让这个爆款产品在销售之路上走路带风的?

  匠心精神分为“快”和“慢”两个方面。快，大多数表现在技术的快速更新;慢，则表现在需求日新月异的当代，很多老字号克服试图阻碍发展的重重负面力量，坚持延续传统工艺。牛栏山，就是这样一个勇于创新又坚持自我的品牌。

  坚守品质，是公司发展的根本。在对原料的要求上，牛栏山酒厂建立了专门的优质原料供应基地，选用东北高粱酿酒。相比华北，东北的光照时间更长，昼夜温差更大，淀粉和各种养分的含量很高，能满足那群消费的人逐步升级的品质要求。

  作为一种京文化的代表之一，成就牛栏山酒液清香芬芳、口味醇厚的，除了优质原料，还要很重要且不能更改的酿造工艺。“牛栏山二锅头酒，其实就是以酿酒工艺而命名的专用名词,以其在蒸馏过程中掐头去尾保持中段而得名。 掐头指在蒸馏时将先从蒸锅流出的酒去掉,“去尾”就是防止酒体不协调而去掉一部分后流出的酒。“第二锅”中段酒是质量最好的酒。” 牛栏山酒厂电商部负责人王金星为记者解说到。虽说现代制酒技术已非常完善，完全能凭借机器酿酒。但是，从事酿酒的师傅在对发酵工艺和勾调工艺上有自己一套理论，比起高效的科技，传承独具特色的酿酒文化，具有更多历史背景和文化保护意义。想必这就是牛栏山倍儿牛小酒一经面市，就好评不断的一个重要原因吧。

  酒往深情，被认为是“感情原浆”的白酒，是主客之间表达心愿的工具。有意思的是，包装升级后的倍儿牛小酒很有性格，从文字添加、瓶形设计、包装设计将仗义、有面儿的京味展现突出，让白酒这个情感纽带更具价值。“有一种遇见叫照面，有一种情感叫做走一个”的包装文字，朗读之中，温情照心而宣。

  牛栏山是最早入驻京东的名酒之一，京东与牛栏山的合作也有5年了。基于京东海量的零售消费数据分析，帮助牛栏山开发出了更符合年轻人口味的产品。

  中国白酒小酒市场在近几年已经实现了从几亿扩展到了几百亿的市场容量，经历了扩容到分化，现在整个小酒市场正在进入抢夺市场的关键时期。牛栏山在光瓶酒市场消费基础深厚，凭借牛栏山的品牌优势和京东超市的全力助攻，“倍儿牛”在小酒市场此时发力，可谓是天时地利人和。

  倍儿牛小酒借助青春化包装，获得更多关注的同时，为销量加分最多的，当属牛栏山酒厂与京东联合打造的全程可溯源的服务。

  商品都有被造假仿冒的危险，越是销量好的白酒越有人觊觎。买酒，对消费的人而言，是特别谨慎的事，形成放心的网上购物决策实在不易。倍儿牛小酒在上市之前就将防伪溯源工作放到了很重要的位置。京东商城消费品事业部酒类采销部总经理杨叶认为，京东擅长解决品牌商难题，凭借强大的供应链闭环和研发技术能力，闭环的仓储物流管理能力加上京东的区块链技术落地能力，可完全解决白酒造假的风险。京品溯源，让倍儿牛小酒在短时间内俘获大批潮流受众。区块链所具有的数据不可篡改和时间戳的存在性证明等特质可以很好地支持商品的溯源防伪。通过独特的区块底层技术，二维码给倍儿牛这款酒赋予了唯一的“身份证”。因为京东线上渠道及物流闭环的优势可以绑定终端消费者，倍儿牛小酒的加工、质检、销售、物流配送，最后送达消费者，每一站用户都能牢牢掌握。就算二维码被复制，终端消费者是无法被复制的，京东Y事业部研发的区块链技术记录防信息篡改，让商品实现了全程可追溯。助力倍儿牛小酒不仅做到了终极防伪，而且使用区块链技术的追溯码开展了精准营销，这在业内尚属首次，让其成为消费者闭着眼睛都能下单的品质产品。

  在商品详情页面，看到有不少用户的好评，有些甚至让人感动。“普通老百姓的好酒，物美价廉”，“好酒，喝了再追评。信赖京东，为京东点赞”、“京东购买最起码放心不会买到假货，毕竟这酒不能喝假的”..这些评价，让我们正真看到老百姓对品质的信任，也将推动更多商品实现全程品质溯源，给消费的人带来安全的高品质购物体验。

  目前，20000箱贴有品质溯源防伪二维码的牛栏山倍儿牛小酒正在京东火热开售，从生产到抵达消费者的手里，每一步都看得见!百年老店成就的老百姓的酒，喝起倍儿牛小酒，重拾旧时友谊。

  倍儿牛小酒是京品溯源里的一个经典案例，慢慢的变多的产品已与京东展开合作，例如惠氏、科尔沁牛肉、洋河，通过扫描产品包装的二维码，消费者能清晰懂产品的出生地，查询所买产品采购、加工、库存、销售、配送等各方面信息，实现实时把控产品动态的小梦想。不为食品安全问题而担忧，才能更加放心购买商品，未来，定会有更多的电商平台以京东为标杆，身体力行保证商品质量安全，在升级用户购物体验的路上，勇往直前。

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